食堂不銹鋼廚具錯誤使用有危害 

任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，食堂不銹鋼廚具也不例外。當然，這種情況只是在錯誤的使用方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見錯誤使用情況來提醒大家。

不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中慢慢累積，達到某一限度時，就會危害人體健康。因此消費者在使用不銹鋼廚具時應注意以下四點：

1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。

2、不要長時間用不銹鋼廚具盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電解質，會與不銹鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。